Lecker war es dieses Jahr wieder in Potsdam, wo das Potsdamer Lakritzkontor in Zusammenarbeit mit der Genusswerkstatt ein Lakritz-Menü zu Ehren des Lakritztag am 12. April 2017 veranstalteten.
Das Menü
- Hausgebeizter Fjordlachs an Wildkräutersalat und Kettenfett-Espuma
- Cremiges Risotto von Süßholz mit Spargel und gebratener Wachtelbrust
- Zanderfilet unter der Bärlauch-Kartoffelkruste mit Zwergorangen-Lakritzschaum und karamellisierte Schluppen
- Tiramisu von Süßholz
Impressionen vom traditionellen Potsdamer Lakritzmenü